Gyümölcslevek tartósítása

Gyümölcsleveket, köztük a szőlő levét (must) is eltehetjük télire tartósítószer mentesen, ráadásul elég egyszerű eljárással. A mustot (vagy almalevelt, körtelevet stb.) fűszerezés után ízlés szerinti mennyiségű cukorral keverjük. A cukor mennyisége egyénileg változhat, akár el is hagyható. A főzési idő forrástól számítva legalább 30 perc kell, hogy legyen. A forró levet előre kimosott üvegekbe töltjük, majd csavaros kupakkal, vagy akár celofánnal lezárjuk az üvegeket.   A még forró, frissen töltött és jól lezárt üvegeket a lassú kihűlés, és egyben csírátlanítás céljából párnák, dunyhák,pokrócok közé tesszük, melyek segítik a gyümölcslé melegének megőrzését legalább 24 órán át. Az üvegek így lassan kihűlve garantáltan elállnak a téli időszakra is. Sötét, hűvös helyen tároljuk.  Felbontás után az üvegeket hűtőben tartjuk, és törekedjünk azok tartalmának mielőbbi elfogyasztására.