Meggybefőtt tisztán - tartósítószer nélkül
A tiszta meggybefőtt bizony csak meggyből áll. Elhagyhatjuk végre a tartósítószereket, sőt akár a cukrot is. Így az igazi nyári ízeket tudod majd felidézni, amikor az üvegbe zárt csodát kinyitod. Addig is sokszor fogsz majd megállni a kamra polca előtt, mert már a látvány önmaga is feltölt.
Hozzávalók:
meggy
Elkészítés:
Az átválogatott, csak egészséges szemekből álló meggyet alaposan megmossuk, majd a szárát eltávolítjuk. A fertőtlenített üvegekbe töltjük a gyümölcsöt. Tiszta vizet felforralunk, majd hagyjuk kihűlni. Az üvegeket a nem túl forró vízzel töltjük már fel úgy, hogy a folyadék felső szintje ellepje a meggyet, de a perem alatt legalább 2 cm légréteg maradjon. A fertőtlenített tetőket lazán tesszük az üvegekre.
A nagy fazekat még üresen a hideg tűzhelyre tesszük. Elhelyezünk az aljában farácsot, vagy konyharuhát, majd körben a meggyel töltött üvegeket. Annyi meleg vizet töltünk a fazékba, hogy az üvegek kétharmada vízben legyen, majd a fazék alatt bekapcsoljuk a hőforrást. Ügyeljünk arra, hogy a fazékban lévő víz hőmérséklete nem emelkedjen 85 oC fölé. Az üvegeket kb 10 percig légtelenítjük, majd légmentesre zárjuk. 85 oC hőmérsékleten tartjuk 30 percig, majd hagyjuk a fazékban kihűlni őket. Sötét, hűvös helyen tároljuk a kész befőtteket.
Küldés emailben
Kedvencekbe
del.icio.us
Facebook
Twitter
